ما الذي تهضمه العصارة البنكرياسية؟ دليل شامل لوظائفها الحيوية

العصارة البنكرياسية هي سائل قلوي يحتوي على إنزيمات هاضمة قوية تفرزها الغدد خارجية الإفراز في البنكرياس إلى الاثني عشر عبر قناة البنكرياس. تلعب دورًا محوريًا في هضم الدهون، البروتينات، والكربوهيدرات، وهي ضرورية لامتصاص العناصر الغذائية.

المكونات الرئيسية للعصارة البنكرياسية وما تهضمه

1. إنزيمات هضمية أساسية

2. مواد مساعدة

• بيكربونات الصوديوم: تعادل حموضة الكيموس القادم من المعدة (تصل درجة pH إلى 7-8.5).

  إقرأ أيضا:ما هو زلال الكبد؟

• عامل مساعد كوليباز: ينشط إنزيم الليباز في وجود أملاح الصفراء.

عملية الهضم خطوة بخطوة

1. الدهون:

   • تتحول إلى مستحلب بمساعدة أملاح الصفراء.

   • الليباز + كوليباز يحولانها إلى أحماض دهنية ومونوجليسريدات.

2. البروتينات:

   • التربسين (المُنشَّط من التربسينوجين بواسطة إنتروكيناز الأمعاء) يكسرها إلى ببتيدات.

   • الكيموتريبسين يكمل عملية التحلل إلى أحماض أمينية.

3. الكربوهيدرات:

   • الأميلاز يحلل النشا إلى مالتوز وديكسترين.

ماذا يحدث عند نقص العصارة البنكرياسية؟

• سوء امتصاص الدهون: إسهال دهني (براز شاحب وكريه الرائحة).

• نقص الفيتامينات الذائبة في الدهون (A, D, E, K).

• نقص الوزن رغم تناول الطعام (بسبب عدم هضم البروتينات والدهون).

  إقرأ أيضا:صمام المعدة: دليل شامل للتشريح والوظائف والأمراض وسبل العلاج

حقائق مذهلة عن العصارة البنكرياسية

• تُفرز يوميًا 1-1.5 لتر من العصارة.

• تعمل الإنزيمات بكفاءة فقط في الوسط القلوي (لذلك تُفرز البيكربونات).

• البنكرياس يمنع هضم نفسه بواسطة:

  • إفراز الإنزيمات في شكل غير نشط (مثل التربسينوجين).

  • إنتاج مثبط التربسين.

كيف تحافظ على صحة إفراز العصارة؟

• تجنب الكحول (يسبب التهاب البنكرياس).

• تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة (تحمي خلايا البنكرياس).

• علاج حصوات المرارة (قد تسد القناة البنكرياسية).

  إقرأ أيضا:وظائف البنكرياس: دليل شامل لأهميته في الجسم

المصادر العلمية

1. Physiology, Pancreatic Secretion – StatPearls (NIH)

2. Johns Hopkins Medicine – Pancreas Functions

3. Mayo Clinic – Pancreatic Enzymes

باختصار، العصارة البنكرياسية هي محطة التحويل المركزية للطعام إلى عناصر قابلة للامتصاص! أي خلل في إفرازها يعطل الهضم ويسبب مشاكل صحية خطيرة.