توصي جمعية السكري الأمريكية (ADA) بالزبادي كجزء من نظام غذائي صحي لمرضى السكري، وفي الواقع هُناك عدّة أنواع من الزبادي، لذلك يجب على مريض السّكري اختيار أفضلها من ناحية نسبة الكربوهيدرات والبروتين.
المحتويات
هل الزبادي يرفع السكر؟
لا، لا يرفَع الزّبادي سُكر الدّم، خاصةً عندما يكون زبادي بقري عادي، أو زبادي يوناني، أو زبادي غير مُحلّى، إذ يكون هذا الزبادي منخفض الكربوهيدرات وغني بالبروتين، وبالتّالي لن يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري، مثل مصادر الكربوهيدرات الأخرى.
لا يوصى بالإفراط في تناوُل الزّبادي، وذلك لأنّه سيزيد من السعرات الحرارية والدهون، وتوصي معظم الإرشادات بـ 3 حصص يومية من منتجات الألبان.
القيمة الغذائية للزّبادي
الزبادي مصدر جيد للبروتين والكالسيوم وفيتامين د، وتشير الأبحاث أيضًا إلى أن البروبيوتيك أو “البكتيريا النّافعة” الموجودة في الزبادي قد تساعد على تقليل مُستوى الالتهاب في الجسم،[٤] وسنوضّح آتيًا القيمة الغذائية لعُلبة صغيرة من الزّبادي كامل الدسم (235 – 250 غرام تقريبًا):
- السعرات الحرارية: 149.
- الدهون: 8 غ.
- الصوديوم: 113 ملغ.
- الكربوهيدرات: 11.4 غ.
- الألياف: 0 غ.
- السكريات: 11.4 غ.
- البروتين: 8.5 غ.
- الفوسفور: 233 ملغ.
- الكالسيوم: 296 ملغ.
- الريبوفلافين: 0.34 ملغ.
أفضل أنواع الزّبادي لمرضى السّكري
تتوفر أنواع مختلفة من الزبادي، وأفضلها الزّبادي المُضاف إليه البروبيوتيك، ومن أفضل أنواع الزّبادي:
إقرأ أيضا:هل الحليب يرفع السكر؟- الزبادي اليوناني: فهو يحتوي على ضعف بروتين الزبادي التقليدي.
- الزبادي العضوي: وهو الزّبادي المصنوع من الحليب العضوي وربما المكونات العضوية الأخرى؟
- الزبادي الخالي من اللاكتوز.
- الزبادي النباتي: مثل زبادي فول الصويا، واللوز، والكاجو، والشوفان، والكتان، وجوز الهند.
الزبادي النباتي ليس مكافئًا من الناحية التغذوية للزبادي الحيواني التقليدي، وقد يحتوي أو لا يحتوي على الكالسيوم وفيتامين د.
أفضل طرق أكل الزّبادي لمرضى السكري
الزبادي على الإفطار أفضل خيار غذائي، ويوصى مرضى السّكري بتناول 250 غرامًا من الزبادي اليوناني العادي مع حصة واحدة من التوت الطازج أو المجمد، وملعقة كبيرة من المكسرات المفرومة الغنية بالبروتين والدهون الصحية، ولكن بالإضافة لذلك، هناك طرق أخرى رائعة للاستمتاع بالزبادي، مثل:
- الغموس أو التّتبيلات: يمكن استخدام الزبادي اليوناني العادي للتغميس والتتبيلات، فمثلًا يُمكن إضافة الزّبادي عِوضًا عن المايونيز في سلطة الكولسلو.
- المخبوزات: يُمكن إضافة الزبادي لعجينة المخبوزات (مثل البسكويت أو الكعك).
- العصائر (سموثي): تخلط الزبادي مع الفواكه لمزيد من السماكة والبروتين.
- تزيين الطّعام: يُمكن استبدال العسل أو الدّبس بالزّبادي عند تزيين أطباق الطّعام المُحضرة من الحبوب الكاملة.
- الحلويات: بدلًا من الآيس كريم، يُمكن تناوُل لبن الزبادي اليوناني مع بعض حبّات التوت الطازج أو المجمد.
