حساسية اللحوم

ما هي حساسية اللحوم؟

تُعد حساسية اللحوم (Meat allergy) من أنواع حساسيات الطعام غير الشائعة، وتحدث حساسية اللحوم عندما يكون رد فعل جهاز المناعة لديك مفرطًا عندما تتناول أحد أنواع اللحوم؛ حيث يظن عن طريق الخطأ أنها جسمٌ ضار ومسبب للمرض، لذا يحاول محاربتها والقضاء عليها، كما يقوم بإفراز عدد من المواد الكيميائية كالهيستامين، الأمر الذي يُؤدي لظهور أعراض حساسية الطعام لديك.

ما هي أنواع حساسية اللحوم؟

يُمكن تصنيف حساسية اللحوم إلى أنواع اعتمادًا على نوع اللحوم المسببة للحساسية، وفيما يأتي سنبين ذلك:

حساسية اللحوم الحمراء (Red meat allergy)

تُعرف باسم متلازمة ألفا غال (Alpha-gal syndrome)، وهو مركبٌ سكري يكون موجودًا في لحوم الثدييات، ويُمكن أن تُسبب الأطعمة الآتية ظهور أعراض الحساسية في هذه الحالة:

• اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الضأن.
• لحوم أعضاء الحيوانات كالقلب والكبد مثلًا.
• المنتجات المصنوعة من الثدييات كالحليب ومنتجاته والجيلاتين.

وعلى الرغم من أنّ سبب حساسية اللحوم لا يكون معروفًا، إلا أنّه يُعتقد أن حساسية اللحوم الحمراء ترتبط بلدغة قرادة لون ستار (Lone Star tick)؛ فهي تُحقن الجسم بمركب ألفا غال، وتكون استجابة جهاز المناعة قوية تجاه هذا المركب لدى البعض.

حساسية الدواجن (Poultry allergy)

تكون أقل شيوعًا مقارنةً بحساسية اللحوم الحمراء، وتشمل الحساسية تجاه لحم الدجاج، والديك الرومي والبط،^[١] أو الحساسية تجاه بروتيناتٍ ومركباتٍ تكون موجودة في البيض (حساسية البيض).

ما الأعراض التي تسببها حساسية اللحوم؟

يُمكن أن تظهر الأعراض بشكلٍ سريع مباشرةً بعد تناول اللحوم، أو بعد مرور عدة ساعات، وقد تكون هذه الأعراض طفيفة أو شديدة للغاية؛ وذلك اعتمادًا على شدة حالتك،^[٢] وبشكلٍ عام تتضمن أعراض حساسية اللحوم الآتي:

• ألم وتقلصات البطن.
• عسر الهضم.
• الغثيان والتقيؤ.
• صعوبة وضيق التنفس.
• الإسهال.
• ظهور صوت صفيرٍ من الصدر.
• الشعور بضيقٍ في الحلق.
• ظهور بحة للصوت.
• احتقان الأنف وسيلانه.
• تورم وانتفاخ اللسان والفم.
• ظهور الشرى أو الطفح الجلدي.
• تغير لون البشرة ليصبح شاحبًا ومائلًا للون الأزرق.
• الشعور بالدوار والارتباك.
• تسارع نبضات القلب.

يُمكن أن تُسبب حساسية اللحوم ما يُعرف باسم الصدمة التحسسية، وهو رد فعل تحسسيٍ شديد وخطير، حيث قد تُسبب الصدمة التحسسية الآتية إذا تم تركها دون علاج:

• الإغماء.
• الغيبوبة.
• فشل القلب أو الجهاز التنفسي.
• الوفاة.

كيف يتم تشخيص حساسية اللحوم؟

راجع الطبيب إذا كنت تشك أنك مصابٌ بحساسية تجاه اللحوم، وسيطرح عليك الطبيب مجموعة من الأسئلة لتقييم تاريخك الطبي والأعراض التي تعاني منها، كما سيقوم بإجراء الفحوصات الآتية عادةً للتشخيص:

• فحوصات الحساسية بالدم:

سيقيس الطبيب نسبة الأجسام المناعية المضادة تجاه مسبب الحساسية، مثل الأجسام المضادة لألفا غال، وهذا سيُساعد على تشخيصك بحساسية اللحوم الحمراء.

• فحوصات الحساسية الجلدية:

أو اختبار وخز الجلد؛ حيث سيقوم الطبيب بخدش الجلد قليلًا، ثم سيضع محلولًا يحتوي على البروتينات والمركبات الموجودة في اللحوم الطازجة والمطهوة، وستصاب بالطفح الجلدي إذا كنت تُعاني من الحساسية.

ما هو علاج حساسية اللحوم؟

إن أفضل طريقة لعلاج حساسية اللحوم هي بتجنب تناول الأطعمة التي تحفز ظهور الأعراض، كما قد تستفيد من النصائح الآتية:

• اتبع النظام الغذائي الذي يُحدده لك الطبيب.
• احرص على قراءة الملصق الغذائي لأي أطعمة أو وجبات تتناولها.
• أبلغ نادل المطعم أنك تعاني من الحساسية واسأله عن مكونات الطبق إذا تناولت الطعام خارج المنزل.

كما قد يصف لك الطبيب دواء الإبينيفرين (الأدرينالين) إذا كنت سببت لك حساسية اللحوم أعراضًا شديدة كالصدمة التحسسية مثلًا.^[